Brașovul și gastronomia

Asociaţia Culturală Euro Est Alternativ (ACEEA), organizaţie profesională, membră în World Association of Chefs Societies, a organizat în intervalul 2007-2015 mai multe competiţii la nivel naţional şi internaţional. Anul acesta vine și la Brașov pentru un Vegetarian Grand Prix. Vor fi 40 de concurenţi, bucătari profesionişti, dar va exista şi o echipă de elevi, din partea Horeca School Braşov. Juriul este compus din maeştri internaţionali.

„Am ales acest moment din vară, pentru că sunt multe legume proaspete”, a declarat pentru newsb.ro chef Georgy Valery, iniţiatorul acestui eveniment. „Mă bucur că ACEEA și Euro Tocques, asociații profesionale de bucătari, s-au mobilizat pentru a organiza acest eveniment”.

„În prima zi vom avea competiţia de bucătărie vegetariană, pe mai multe categorii, când se va şi încheia jurizarea, şi vom avea ceremonia de premiere. În paralel, vor exista mai multe boxe amenajate, unde vor intra concurenţii şi vor găti, într-un interval de 45 de minute. Duminică, la finală, va fi un concurs «black box», unde ingredientele sunt secrete. Separat de competiţie, vin primii cinci pizzari din România, premiaţi în străinătate, care vor face demonstraţii două zile de pizza desert, pizza vegetariană. Separat, vom avea şi show-ul Master of Flames, show de excepţie, cu instrumente şi decoruri speciale, cu un grătar oblic. În plus, colegii de la Guerrilla Cooking din Brașov vor face și ei spectacol, pe bază de carne”, a precizat chef Radu Zărnescu, secretarul general al ACEEA, pentru newsb.ro. 

Primii patru concurenţi clasaţi la categoria Raw Vegan şi primii patru concurenţi clasaţi la categoria Ovo-Lacto-Vegetarian vor intra în finală. Etapa aceasta constă în proba Black Box (coşul surpriză cu ingrediente).

 
Programul evenimentului:

Ora 18.00 – adunarea participanţilor

Ora 18.30 – prezentarea partenerilor

Ora 19.00 – prezentarea regulamentului

Ora 20.00 – prezentarea echipelor de jurizare

Ora 20.30 – testarea cuptoarelor şi a echipamentelor tehnice

Ora 10,00 – se vor efectua înscrierile concurenţilor la faţa locului. Formularul de înscriere va fi completat de fiecare concurent. Concurenţii vor avea ocazia să discute cu membrii juriului în prealabil toate detaliile despre regulamentul concursului;

Ora 12.00 – deschiderea concursului pentru categoriile A,B,C,D;

Ora 13.00 – deschiderea concursului pentru categoriile E,F;

Ora 14.00 – demonstraţii, sesiune de degustări;

Ora 15.00 – demonstraţii, sesiune de degustări;

Ora 17.00 – demonstraţii, sesiune de degustări;

Ora 18.00 – ceremonia de premiere a categoriilor A,B,C,D;

Ora 19.00 – demo de pizza desert, sesiune de degustare;

Ora 20.00 – ceremonia de premiere.

Ora 12.00 – deschiderea finalei concursului pentru categoriile E,F;

Ora 14.00 – demonstraţii, sesiune de degustări;

Ora 15.00 – demonstraţii, sesiune de degustări;

Ora 17.00 – demonstraţii, sesiune de degustări;

Ora 18.00 – ceremonia de premiere a categoriilor E,F;

Ora 19.00 – demo de pizza desert, sesiune de degustare;

Ora 20.00 – ceremonia de premiere.

Ora 21.00 – gala dinner.