Recolta bogată a toamnei

Înghesuită de gospodine în cămări şi pivniţe  

Se spune că toamna se numără bobocii, dar şi borcanele cu murături, din cămările şi pivniţele gospodinelor! Sezonul pregătirilor pentru iarnă a intrat în linie dreaptă, iar cămările se umplu pe zi ce trece cu toate bunătăţile. Pentru ca ele să se ridice la nivelul celor făcute ca „la mama acasă”, gospodinele se asigură că folosesc cele mai proaspete şi mai bune ingrediente.
 
Recolta bogată pune gospodinele la cratiţă
Am intrat în sezonul murăturilor şi al produselor pentru iarnă, iar în bucătării este forfotă mare în această perioadă. Aşa se face că mai toate gospodinele care se respectă de pe Valea Superioară a  Mureşului se ocupă din timp de cele trebuincioase pentru prepararea bunătăţilor pentru proviziile de iarnă. Recolta bogată din acest an este suficientă pentru conservele tradiţionale, iar gospodinele muncesc din greu!

Reţetele tradiţionale sunt cele mai bune
Astfel, unele au reţetele învăţate de la mamele şi bunicile lor, dar spun cu fală că sunt cele mai bune reţete din lume. Pe tanti Lenuţa, spre exemplu, din satul Filea, comuna Deda, am întâlnit-o la o familie din Filea, la ajutor, e drept, să facă zacuscă după o reţetă numai de ea ştiută, aşa că ne-a divulgat puţin din conţinut: „Avem o reţetă specială, folosim pentru zacuscă ceapă, morcov, ardel, gogoşar şi ciuperci. Am mai făcut aşa şi iasă foarte gustoasă”. 

Se spune că zacusca devine mai bună la gust abia după o lună, aşa că trebuie să puneţi borcanele în locuri răcoroase şi să nu vă atingeţi de ele câteva săptămâni.