Dan și Smaranda Milu au deschis în 2016 Milu Café (str. Bărăției 33). Locul este ca o sufragerie unde prietenii se adună să pălăvrăgească la o cafea, printre cărți, bibelouri de porțelan și tablouri (Milu este și o mică galerie de artă unde artiștii expun gratuit). În ultimii ani cafeaua de specialitate a devenit unul din punctele de atracție ale Bucureștiului, în prezent existând câteva zeci de cafenele. European Coffee Trip susține că avem o cafenea de specialitate la 52 000 de locuitori, peste Berlin sau Copenhaga.
Sâmbăta, Dan Milu deschide la ora 10. Este un adevărat iubitor de cafea, precum majoritatea celor care se aventurează în acest business. Îți dă diverse sortimente la mirosit, îți explică diferențele dintre soiuri, mai face o glumă și te face să te simți de-al casei. Dan susține că dacă știi cum să faci cafeaua, poți bea până la 7 cafele pe zi. Are de la shoturi la flat white, sau un fel de cappuccino cu ulei din boabe de cafea denumit “Milu”.
Milu Café a fost creată atât din dragoste pentru cafea cât și din nevoie: Smaranda Milu a fost diagnosticată cu cancer pulmonar iar tratamentele ei cereau un venit stabil. Până la antreprenoriat, amândoi erau artiști, Smaranda fiind pictoriță iar Dan, fotograf. Astăzi, Milu Cafe este în aproape orice top al cafenelelor din București, indiferent că este un top făcut de români sau de străini.
Ce deosebește Milu de alte cafenele este căldura. Soții Milu nu au mers pe trendul de design industrial care caracterizează majoritatea cafenelelor de specialitate din București ci, mai degrabă, pe un fel de hygge, cei 40 de metri pătrați arătând ca sufrageria unei bunici care a studiat în Franța și este profesoară de beaux arts. În sâmbăta în care l-am vizitat, în 10 minue Milu a făcut 3 cafele, inclusiv un “ice rice masala”, a discutat despre fotografie cu un client și a făcut o recomandare unui nehotărât. Toate cu entuziasm și zâmbet pe buze.
Milu Cafe este în viziunea soților Milu o entitate cu personalitate proprie, o “bulă atemporală”. O dată ce ai trecut pe acolo este greu să nu-ți dorești să te întorci.
