Odă culturii gastronomice maghiare în plin centru al Bucureștiului!
Mâncare bună și bio, atmosferă relaxată, producători și meșteri prietenoși, dispuși să îți lamurească toate întrebările flămânzite de papilele gustative sau de curiozitatea secretului unguresc, toate acestea pot fi regăsite la Evenimentul Ozosep. Ozosep reprezintă un eveniment gastro-cultural lunar cu produse 100% naturale, realizate de micii producători din Harghita și Covasna. Cea mai recentă ediție, cea de-a șasea, s-a desfășurat pe 8 și 9 aprilie între orele 12.00 și 21.00, în curtea Institutului Balassi- Centrul Cultural al Ungariei, de pe strada Gina Patrichi (fosta Orlando) numărul 8.
Organizatorii, Asociația Economiștilor Maghiari din România, filiala București, Centrul Cultural al Ungariei- Institutul Balassi, împreună cu Consiliul Județean Harghita și Camera Agricolă a Județului Harghita, ne anunță că următoarea ediție ne așteaptă pe 9- 10 mai, în același loc. Iar intrarea, ca la fiecare ediție, este liberă.
Evenimentul „’ăl frumos”și „gustos”
Ozosep înseamnă “acela e frumos”, iar evenimentul nu se dezice de propria lui denumire, după cum mărturisesc oamenii care-i calcă pragul de șase ediții. Citind “Cartea de oaspeți a evenimentului”, amplasată chiar la masa organizatorilor, unde o doamnă ne oferea toate informațiile referitoare la organizare (condițiille acceptării producătorilor fiind să aibă produse bio, 100% naturale, să fie mici producători, să nu aibă produse introduse pe piața supermarketurilor; nu se acceptă firme mari sau distribuitori), putem citi comentarii precum: “Am fost și voi mai reveni!”, “Produse excelente”, iar alții, nedumeriți, întrebau” Unde- i pălinca?”.
Ei bine, pălinca exista, cu zeci de sortimente, dar “ascunsă” într-un colț puțin mai îndepărtat, parcă pentru a-i face pe oameni să admire bine produsele artizanilor, să deguste mâncarea și apoi să stingă totul cu băutura de 42 și 48 de grade din corcodușe, mere, cireșe, pere, porumbar, păducel.
Povestea pălincii ne-o oferea zâmbind chiar producătorul ei, de unde puteam afla modul de preparare (în cazanele de cupru), de unde sunt procurate fructele (din pădure sau din propriile gospodării). Acesta ne-a dezvăluit că la ultima ediție s-a întors un bărbat ce tot căuta pălinca de mere pentru soția lui însărcinată, căci “tare mult îi place!”, iar producătorul susține că nu face niciun rău gravidelor, în cantități mici, dar ne e tare greu să-l credem, deși e 100% naturală.
De altfel, în spatele tejghelelor, mereu ne întâmpinau chiar producătorii și meșterii în persoană, rareori regăseam angajații acestora la Ozosep. Așa am putut afla detalii despre gemurile, siropurile, sucurile din fructe naturale, netratate chimic (sucuri din mere, afine, soc, coacăze negre, măceșe, mure) după rețete tradiționale specifice Ținutului Secuiesc. Termenul de valabilitate al băuturilor este de un an.
Oamenii, de cele mai multe ori, se ocupă și cu producerea fructelor pentru aceste gemuri, iar gălbiorii, murele, afinele sunt culese din zone nepoluate, certificate bio.
Prințul Charles și brânzeturile Ozosep
La Ozosep sunt prezente și brânzeturi cu tot felul de arome, inclusiv în cărbune, cu nucă, chimen, cimbru, ardei iute, gălbiori, în vin roșu, urdă cu miere și afine de care prințul Charles (moștenitorul tronului Marii Britanii) a fost plăcut impresionat și pe care și le procură cu plăcere de fiecare dată când are ocazia. Aceste brânzeturi sunt realizate în cadrul unei afaceri de familie, ce deține și fermă proprie pentru producerea laptelui. La realizarea lor nu sunt folosiți conservanți sau aditivi - doar lapte proaspăt.
Mâncare bună și bio, atmosferă relaxată, producători și meșteri prietenoși, dispuși să îți lamurească toate întrebările flămânzite de papilele gustative sau de curiozitatea secretului unguresc, toate acestea pot fi regăsite la Evenimentul Ozosep. Ozosep reprezintă un eveniment gastro-cultural lunar cu produse 100% naturale, realizate de micii producători din Harghita și Covasna. Cea mai recentă ediție, cea de-a șasea, s-a desfășurat pe 8 și 9 aprilie între orele 12.00 și 21.00, în curtea Institutului Balassi- Centrul Cultural al Ungariei, de pe strada Gina Patrichi (fosta Orlando) numărul 8.
Organizatorii, Asociația Economiștilor Maghiari din România, filiala București, Centrul Cultural al Ungariei- Institutul Balassi, împreună cu Consiliul Județean Harghita și Camera Agricolă a Județului Harghita, ne anunță că următoarea ediție ne așteaptă pe 9- 10 mai, în același loc. Iar intrarea, ca la fiecare ediție, este liberă.
Evenimentul „’ăl frumos”și „gustos”
Ozosep înseamnă “acela e frumos”, iar evenimentul nu se dezice de propria lui denumire, după cum mărturisesc oamenii care-i calcă pragul de șase ediții. Citind “Cartea de oaspeți a evenimentului”, amplasată chiar la masa organizatorilor, unde o doamnă ne oferea toate informațiile referitoare la organizare (condițiille acceptării producătorilor fiind să aibă produse bio, 100% naturale, să fie mici producători, să nu aibă produse introduse pe piața supermarketurilor; nu se acceptă firme mari sau distribuitori), putem citi comentarii precum: “Am fost și voi mai reveni!”, “Produse excelente”, iar alții, nedumeriți, întrebau” Unde- i pălinca?”.
Ei bine, pălinca exista, cu zeci de sortimente, dar “ascunsă” într-un colț puțin mai îndepărtat, parcă pentru a-i face pe oameni să admire bine produsele artizanilor, să deguste mâncarea și apoi să stingă totul cu băutura de 42 și 48 de grade din corcodușe, mere, cireșe, pere, porumbar, păducel.
Povestea pălincii ne-o oferea zâmbind chiar producătorul ei, de unde puteam afla modul de preparare (în cazanele de cupru), de unde sunt procurate fructele (din pădure sau din propriile gospodării). Acesta ne-a dezvăluit că la ultima ediție s-a întors un bărbat ce tot căuta pălinca de mere pentru soția lui însărcinată, căci “tare mult îi place!”, iar producătorul susține că nu face niciun rău gravidelor, în cantități mici, dar ne e tare greu să-l credem, deși e 100% naturală.
De altfel, în spatele tejghelelor, mereu ne întâmpinau chiar producătorii și meșterii în persoană, rareori regăseam angajații acestora la Ozosep. Așa am putut afla detalii despre gemurile, siropurile, sucurile din fructe naturale, netratate chimic (sucuri din mere, afine, soc, coacăze negre, măceșe, mure) după rețete tradiționale specifice Ținutului Secuiesc. Termenul de valabilitate al băuturilor este de un an.
Oamenii, de cele mai multe ori, se ocupă și cu producerea fructelor pentru aceste gemuri, iar gălbiorii, murele, afinele sunt culese din zone nepoluate, certificate bio.
Prințul Charles și brânzeturile Ozosep
La Ozosep sunt prezente și brânzeturi cu tot felul de arome, inclusiv în cărbune, cu nucă, chimen, cimbru, ardei iute, gălbiori, în vin roșu, urdă cu miere și afine de care prințul Charles (moștenitorul tronului Marii Britanii) a fost plăcut impresionat și pe care și le procură cu plăcere de fiecare dată când are ocazia. Aceste brânzeturi sunt realizate în cadrul unei afaceri de familie, ce deține și fermă proprie pentru producerea laptelui. La realizarea lor nu sunt folosiți conservanți sau aditivi - doar lapte proaspăt.
Nu au lipsit nici preparatele specifice Paștelui: drobul, mielul, produse de panificație și patiserie coapte la cuptor cu lemne, dospite natural și fără aditivi, inclusiv vestita turtă Doboș, prăjitura “Lămâița” și alte rețete de prăjituri din Maramureș, “batoane de sport” pentru sportivi, fursecuri cu semințe, poganele cu semințe și cașcaval.
De asemenea, cunoscutul gulaș era pregătit afară, cu lemne, special pentru a fi gustat la acest eveniment, iahnia de fasole, pentru cei care țineau post, era și ea prezentă. Gurmanzii se mai puteau răsfăța cu gomboți cu stafide, zacuscă cu vinete, toate pregătite după rețete specifice orașului Reghin.
Am regăsit și cârnaţii de casă secuieşti, şuncile afumate, pateu de vânat, preparate din porcul de Mangalița, salam de cerb cu ienupăr, crenvurști din carne de cerb, pastramă de mistreț, salam vânătoresc cu nucă.
Pentru copii existau jucării fabricate din lemn de frasin, vopsite manual în culorii cât mai vii și variate, cu forme de animăluțe și personaje de desene animate.
Am aflat că produsele pot fi comandate și online, prin curierat. Iar la întrebarea “cum se fac?”, oamenii erau reticenți, fiecare păstrând secretul rețetelor sale, dar îmbiindu-te să guști, fără să te agaseze.
Concert de jazz live
De asemenea, cunoscutul gulaș era pregătit afară, cu lemne, special pentru a fi gustat la acest eveniment, iahnia de fasole, pentru cei care țineau post, era și ea prezentă. Gurmanzii se mai puteau răsfăța cu gomboți cu stafide, zacuscă cu vinete, toate pregătite după rețete specifice orașului Reghin.
Am regăsit și cârnaţii de casă secuieşti, şuncile afumate, pateu de vânat, preparate din porcul de Mangalița, salam de cerb cu ienupăr, crenvurști din carne de cerb, pastramă de mistreț, salam vânătoresc cu nucă.
Pentru copii existau jucării fabricate din lemn de frasin, vopsite manual în culorii cât mai vii și variate, cu forme de animăluțe și personaje de desene animate.
Am aflat că produsele pot fi comandate și online, prin curierat. Iar la întrebarea “cum se fac?”, oamenii erau reticenți, fiecare păstrând secretul rețetelor sale, dar îmbiindu-te să guști, fără să te agaseze.
Concert de jazz live
Tot în cadrul Ozosepului, iubitorii de muzică live au putut audia doi artiști de jazz, invitați din Ungaria — duetul Kovacs Linda și Bogothy Adam. Ei au concertat în prima zi de eveniment de la ora 20.00 .
Luând în considerare că Ozosep a fost organizat în perioada “Școlii Altfel”, organizatorii au pus la dispoziția copiilor un atelier de creație în aer liber, unde aceștia puteau crea figurine de Paști: iepurași, miei și pui, iar cei care doreau să decoreze ouă de Paști cu tehnica șervețelului, puteau să vină cu ouă fierte de acasă, pe care le decorau în cadrul evenimentului.
Luând în considerare că Ozosep a fost organizat în perioada “Școlii Altfel”, organizatorii au pus la dispoziția copiilor un atelier de creație în aer liber, unde aceștia puteau crea figurine de Paști: iepurași, miei și pui, iar cei care doreau să decoreze ouă de Paști cu tehnica șervețelului, puteau să vină cu ouă fierte de acasă, pe care le decorau în cadrul evenimentului.
Producătorii susțin că scopul venirii lor este extinderea la nivel de Capitală a cunoașterii de către oameni a gusturilor și produselor tradiționale din Harghita și Covasna.
În urma participării la Ozosep, foarte mulți cumpărători au devenit fideli. Atât producătorii, cât și meșterii continuă să participe la eveniment, la fel de fideli și ei. În proporție de 80%, aceșția sunt aceiași la fiecare ediție.
Ozosep, deși este cunoscut de doar șase luni, pare să devină un eveniment cu tradiție, apreciat și căutat de oameni, pentru calitatea, originalitatea și amabilitatea producătorilor.
În urma participării la Ozosep, foarte mulți cumpărători au devenit fideli. Atât producătorii, cât și meșterii continuă să participe la eveniment, la fel de fideli și ei. În proporție de 80%, aceșția sunt aceiași la fiecare ediție.
Ozosep, deși este cunoscut de doar șase luni, pare să devină un eveniment cu tradiție, apreciat și căutat de oameni, pentru calitatea, originalitatea și amabilitatea producătorilor.
